Gut essen heisst für uns mehr als nur satt werden. Metzger war Manfred schon immer mit Leib und Seele. Mit seiner Frau Claudia hat er eine starke Frau an seiner Seite, die den Verkauf in Schwung hält, immer den Überblick behält und dafür sorgt, dass in den Geschäften alles perfekt ist. Manfreds Schwester Gerlinde sorgt dafür, dass im Laden alles zum Besten steht. Wenn es in der Wurstküche richtig rund geht, dann ist Metzgermeister Manfred voll in seinem Element. Zusammen mit seinem Team sorgt er dafür, dass die Theken immer hervorragend gefüllt sind und alle Zutaten für den Partyservice bereit stehen.

Zudem ist er Netzwerker mit Begeisterung. Er pflegt die Kontakte zu den heimischen Landwirten im Nürnberger Land. Überzeugt sich selber vor Ort von der guten Tierhaltung und Aufzucht der Schweine, Kälber und Rinder. Da Manfred selber auch eine kleine aber feine Schweinezucht betreibt, weiss er, worauf er schauen muss. Aus vielen Partnerschaften zu den Bauern wurden echte Freundschaften. So kommen die Schweine von der Landwirtsfamilie Scharrer aus Henfenfeld und die Rinder von Bauern aus der Oberpfalz und dem Landkreis Neustadt/Aisch. Geschlachtet wird im Metzgerschlachthof Fürth, in Burgfarrnbach.